Tasting Bodrum Etkinliği

Tasting Bodrum: "Suyumuz" Temasıyla Geleceğin Sofralarını Konuştuk

Bodrum Tohum Derneği olarak, Bodrum Belediyesi’nin destekleriyle düzenlenen ve bu yılki odağı “Suyumuz” olan Tasting Bodrum etkinliğinde yerimizi aldık. 5-6 Ekim tarihlerinde Trafo Kafe’nin eşsiz atmosferinde gerçekleştirilen bu buluşmada; iklim krizinden gastronomiye, suyun hayatımızdaki ve soframızdaki vazgeçilmez yerini uzmanlar ve katılımcılarla birlikte ele aldık.

Su Krizi ve Gıda Güvenliği Üzerine Stratejik Yaklaşımlar

İki gün süren etkinlik boyunca, suyun tarım ve gıda üzerindeki kritik etkileri çok yönlü olarak tartışıldı. Katılımcılar; iklim-su ilişkisi, gıdada su krizi ve ürünlerin su/karbon ayak izi gibi hayati konularda fikirlerini paylaştılar. Etkinlikte öne çıkan bazı önemli başlıklar şunlardı:

• Sürdürülebilir Tarım ve Kompost: Kompost kullanımının su tüketimini azaltmadaki etkisi ve mikro hayvanların tarımsal su yönetimindeki rolü değerlendirildi.

• Denizlerin ve Ekosistemin Korunması: "Balıklarımız ne diyor?" sorusundan yola çıkarak denizlerin korunması, atık suların geri dönüştürülmesi ve deniz suyunun geleceği üzerine teknik sunumlar yapıldı.

• Küresel Uygulamalar: Diğer ülkelerin su kriziyle mücadelede aldığı önlemler ve başarılı modeller masaya yatırıldı.

Geleceğin Yeşil Restoranları ve Atıksız Mutfak

Gastronomi dünyasında suyun kullanımı ve atıksız mutfak kültürü, şeflerin ve restoran işletmecilerinin odağındaydı. Yemeği yaratma serüveninde suyun doğru kullanımı, makro gastronomide suyun önemi ve geleceğin "yeşil restoran" konsepti üzerine vizyoner yaklaşımlar sergilendi. Atıksız sofranın hem çevresel hem de ekonomik boyutu, somut çözüm önerileriyle katılımcılara aktarıldı.